A par\u00e1bola do gl\u00faten \u2013 Porque comer gl\u00faten (ou n\u00e3o!)<\/p>\n
Durante mil\u00eanios o ser humano se beneficiou evolutivamente do consumo do trigo, que oferecia in\u00fameras vantagens e era fundamental para a alimenta\u00e7\u00e3o da humanidade. Por\u00e9m algo aconteceu no \u00faltimo s\u00e9culo que tornou o trigo t\u00f3xico e danoso para o ser humano.<\/p>\n
Muitos colocam a culpa disso nos homens, que adulteraram ele, mas o fato \u00e9 que o trigo aceitou ser modificado, porque ent\u00e3o poderia beneficiar muito mais pessoas, se tornando maior e mais forte.<\/p>\n
Ao longo das \u00faltimas d\u00e9cadas, o gl\u00faten do trigo se tornou muito mais complexo, e suas mol\u00e9culas demoram at\u00e9 20 horas para serem digeridas pelo nosso organismo. O resultado pr\u00e1tico \u00e9 que ao com\u00ea-lo, voc\u00ea iniciar\u00e1 um processo inflamat\u00f3rio. Por\u00e9m, o prazer de comer uma pizza, uma macarronada, \u00e9 enorme, e as pessoas ignoram o dano gerado.<\/p>\n
Algumas pessoas t\u00eam mais sensibilidade (estranhamente chamamos de intoler\u00e2ncia), e outras pessoas t\u00eam menos sensibilidade. O organismo do ser humano foi evoluindo tamb\u00e9m, e tem exigido cada vez mais alimentos mais leves, dado \u00e0 sutiliza\u00e7\u00e3o das frequ\u00eancias energ\u00e9ticas.<\/p>\n
O resultado pr\u00e1tico \u00e9 que existem milhares de pessoas que est\u00e3o diariamente intoxicadas, levando uma forma de vida extremamente restritiva em termos f\u00edsicos e energ\u00e9ticos, pelo fato de continuamente se intoxicarem. E a nossa cultura, velha e lenta, \u00e9 toda baseada no trigo…<\/p>\n
M\u00e9dicos, nutricionistas e pesquisadores tem alertado para a necessidade de reduzir drasticamente o consumo de trigo, obtendo ganhos significativos na sa\u00fade, mas as pessoas preferem o prazer e o conforto de saciar as suas car\u00eancias atrav\u00e9s de tal tipo de alimento. N\u00e3o imaginam que existe uma vida muito mais plena quando se obt\u00e9m alimentos mais saud\u00e1veis, e n\u00e3o querem renunciar a uma longa tradi\u00e7\u00e3o que foi repassada pelos antigos.<\/p>\n
Inclusive h\u00e1 muitos doentes (com mais ou menos intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten) que se dedicam a alimentar as pessoas usando-o (sempre na melhor das inten\u00e7\u00f5es). Viciam as pessoas em alimentos desse tipo e v\u00e3o tornando-as doentes, igual eles mesmos.<\/p>\n
Essa hist\u00f3ria n\u00e3o \u00e9 sobre o gl\u00faten, \u00e9 sobre o comportamento humano. Assim tem sido o caminho do autoconhecimento (e seus sect\u00e1rios) ao longo das \u00faltimas d\u00e9cadas, com rar\u00edssimas exce\u00e7\u00f5es…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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